尝试做一下欧包

作者： 静大婶儿

用料

• 糖 40克
• 鸡蛋（大号）约50-60克 1个
• 高筋面粉 440克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 牛奶 240克
• 玉米油 40克
• 燕麦片 1把
• 葡萄干 1把
• 需要厨师机、烤箱、量称

尝试做一下欧包的做法步骤

步骤 1

把除油、燕麦片、葡萄干之外的材料放厨师机，1档2分钟，然后3档15分钟。

步骤 2

用剪刀或刀将面团切成小块，加入油、燕麦片、葡萄干，继续搅拌，3档15分钟。

步骤 3

搅拌桶取出盖保鲜膜，静置室温发酵1小时以上。

步骤 4

切成6等份或8等份。上擀面杖，先擀成长方形，卷起来，再擀一次，卷起。光面朝上，整理成小馒头形状。

步骤 5

烤盘上铺蜡纸，把馒头面团放在上面。放入烤箱。无需开火。烤箱底层放一碗热水。发酵30分钟以上。如水变凉，要换一碗热的。差不多两碗水后可发酵好。

步骤 6

取出面团。烤箱开火预热，上下火170度。用小刀在面团上切口，再筛上一层薄薄的面粉。

步骤 7

将面团放入烤箱，170度，35分钟。前20分钟可盖锡纸。后15分钟拿掉锡纸上色。

步骤 8

出炉，放凉后放入袋中。无需放冰箱。

步骤 9

完工。

尝试做一下欧包的小贴士

可以试着增加一些盐的克数，做成咸欧包。

菜谱创建时间：2020-07-03 12:00:59