又脆又香的碱水面包

作者： 用弱

用料

• 高筋面粉 克
• 盐 克
• 凉水 克
• 碱 克
• 海盐 克
• 黄油 克
• 酵母 克

又脆又香的碱水面包的做法步骤

步骤 1

温水将酵母冲开，静置5分钟

步骤 2

将少量盐倒入面粉，搅拌均匀

步骤 3

将酵母倒入面粉中

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

揉面5分钟，将黄油加入面团

步骤 6

继续揉面，揉至黄油均匀，面团光滑。静置15分钟。

步骤 7

将面团分成切四等分

步骤 8

四个面团大小要均匀，然后搓成4个椭圆形，静置盘中发酵5分钟，如步骤9显示

步骤 9

开始造型，中间粗，两边细，搓匀称

步骤 10

凹成这样的造型，放入冰箱静置1小时

步骤 11

烘焙碱，水

步骤 12

戴上手套将烘焙碱缓缓倒入水中，搅拌均匀。

步骤 13

将凹好造型的面包从冰箱里拿出，放在碱水中浸泡30秒。

步骤 14

在烤盘中垫上烘焙纸

步骤 15

放入烤箱烤20分钟（根据自己的烤箱来调节时间）

步骤 16

成功，色泽很好看呢，味道超脆超香。

又脆又香的碱水面包的小贴士

1、使用烘焙碱时记得戴手套，不能让碱水溅到皮肤上 2、当天烤当天吃，如果第二天早上吃可以将凹好造型的面包放冰箱第二天拿出再烤

菜谱创建时间：2020-07-02 23:12:44