童年的记忆，那口纯粹的蜂蜜老油糕

作者： 石榴是神仙

小时候，街上突然兴起自带鸡蛋做油糕的摊子。只要路过，就会被那浓郁的蛋糕香味所吸引，回家央求妈妈买来吃。通常妈妈都会挨不住我的纠缠，拿起鸡蛋、钱包，领着我去油糕摊位排队。现在再也没有儿时的糕点摊，但油糕的气味和吃起来的感觉，是代表童年的回忆。今天这个油糕在烤箱中即将出炉的时候，曾经的油糕摊，仿佛出现在了我的眼前。

用料

• 鸡蛋 3—4只
• 蜂蜜 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 盐 1克

童年的记忆，那口纯粹的蜂蜜老油糕的做法步骤

步骤 1

三到四只鸡蛋打入干净，无油无水的盆中。鸡蛋个数跟大小有关，控制在180克以内。

步骤 2

放入蜂蜜、细砂糖

步骤 3

把盆坐在热水中，用电动打蛋器三档开始打发。

步骤 4

全蛋的打发要比蛋清打发慢一些，不要着急，打发时间在5分钟左右。一定要坐在热水上才能打发。 拿一个盆，里面放一些热水，将鸡蛋盆坐入其中即可。打发到，颜色变白，气泡比较细腻，提起打蛋头，蛋液落到盆中五秒钟后才会慢慢消失。

步骤 5

玉米油和鲜奶在另外一个碗中混合。千万不能用橄榄油、花生油。

步骤 6

用手动打蛋器将他们搅匀

步骤 7

这时候把过筛的低筋面粉50克倒入蛋液中

步骤 8

搅匀

步骤 9

再倒入剩余50克，用翻拌的手法搅匀。

步骤 10

将玉米油与牛奶的混合液倒入其中，翻拌搅匀。

步骤 11

盛在纸杯里

步骤 12

烤箱180°预热 180°上下火中层烘烤20分钟。

步骤 13

趁热撕开纸杯，更有小时候的感觉

步骤 14

要是自己真的能回到童年，该有多好。

菜谱创建时间：2020-07-02 23:07:13