山姜头闷家鸡

作者： 羅仔

3 山姜头 别称：沙姜头，狗姜头 来源：山姜头为一姜科植物的块根，药食两用。具体品种待定。 气味：山姜头的香味有点像五指毛桃，也有点像椰肉，但多了一份奶香的味道，特别适合秋冬饮用，特别暖身。 中文名 山姜头 别称 沙姜头，狗姜头 来源 山姜头为一姜科植物的块根 气味 山姜头的香味有点像五指毛桃 功效：山姜头配鸡，行血补身，强身壮阳……

用料

• 家鸡 半只
• 山姜头 五大片
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 花生油 5克
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 煤气灶 一个
• 煤气 一瓶
• 粘板 一个
• 菜刀 一把
• 炒锅 一个
• 锅铲 一把
• 耗油 二勺

山姜头闷家鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉砍件，放水洗干净。

步骤 2

山姜头洗干净，切碎，待焖鸡备用。

步骤 3

洗锅热锅放花生油，加碎山姜头少许，少许盐。大火加鸡肉下锅炒香，加生抽少许，老抽少许。鸡肉炒干水，全部山姜头加进去，二克料酒，二勺耗油。加水淹过鸡肉，盖上原装锅盖，大火闷开，改小火闷二十来分钟。起锅上桌。

山姜头闷家鸡的小贴士

大火闷开，改小火闷的时候，偶尔翻一下鸡肉，防止闷干水。

菜谱创建时间：2020-07-02 21:27:24