零失败—炸鲜奶（多做法）

作者： Am不吃鱼

用料

• 奶冻材料
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 50克
• 淡奶油 250克
• 白糖 20克
• 蛋黄 2个
• 油炸材料
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量

零失败—炸鲜奶（多做法）的做法步骤

步骤 1

白砂糖➕50克淀粉➕淡奶油➕牛奶，搅拌至无颗粒状态

步骤 2

加入两个蛋黄，继续搅拌至顺滑

步骤 3

过筛两遍，得出顺滑奶液

步骤 4

小火加热，不停地搅拌，防止糊底和出现疙瘩

步骤 5

加热至如图状态，顺滑无颗粒的奶浆

步骤 6

取一模具，底部和四周刷上薄油防止粘连，倒入加热好的奶浆，冰箱冷藏3小时至凝固

步骤 7

取出脱模，如不好脱模，可用吹风机吹一些四周和底部，或者用热毛巾捂一下

步骤 8

切成段

步骤 9

裹上一层淀粉

步骤 10

再裹上一层鸡蛋液

步骤 11

最后裹上面包糠

步骤 12

全部裹好

步骤 13

锅内倒油烧至五成热，放入裹好面包糠的奶冻，小火炸至表层酥脆

步骤 14

炸鲜奶就做好啦，浇上少许的炼乳。好吃的炸鲜奶就制作完成啦

步骤 15

三餐四季，温暖有趣

菜谱创建时间：2020-07-02 18:13:06