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紫苏蒸鸭胸的做法
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紫苏蒸鸭胸

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作者: 蘑菇小面
蘑菇小面

紫苏蒸鸭胸的用料

紫苏蒸鸭胸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭胸去皮去骨(可让市场大叔帮忙),切薄片,与姜片、花生油、盐、酱油、生粉、砂糖、香醋、米酒拌匀,腌制15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫苏洗干净切丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉洗干净,用刀背剁成如图片的豆豉泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫苏丝和豆豉泥跟腌好的鸭肉拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水,煮至水开后,放入鸭肉加盖蒸7-8分钟即可。

紫苏蒸鸭胸的小贴士

1.香醋是必不可少的,不但提香,还能增加鸭肉的柔软度。建议用镇江的醋,没有陈醋酸,不会夺了肉味。 2.如没有新鲜紫苏叶,紫苏干也可以。 3.米酒和姜片,都能起辟腥的作用,能很好去掉鸭肉的腥味,只留下肉香。

菜谱创建时间:2012-06-30 20:27:23
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