鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅

作者： 男姐家

心姐超喜欢吃肉包，一大早我就起来忙乎，一次发酵真的很快。这次可是一口气吃了4个，满足的去了学校👧🏻

用料

• 风筝中粉（面团） 300克
• 水（面团） 160克
• 砂糖（面团） 8克
• 猪油（面团） 5克
• 酵母（面团） 3克
• 猪肉夹心肉糜（馅） 500克
• 盐（馅） 3克
• 生抽（馅） 18克
• 老抽（馅） 12克
• 砂糖（馅） 6克
• 玉米淀粉（馅） 4克
• 葱花（馅） 14克
• 姜茸（馅） 8克
• 五香粉（馅） 2克
• 白胡椒粉（馅） 2克
• 耗油（馅） 6克
• 鸡精（馅可无） 少许
• 食用油烧热（馅） 50克
• 白开水（打肉馅） 30克

鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅的做法步骤

步骤 1

肉糜装入盆中，调入除热油和白开水的所有调料

步骤 2

浇入热油

步骤 3

顺时针搅拌均匀，慢慢注入白开水搅拌至上劲

步骤 4

放冷藏备用，扔点葱花等会儿包时增香。

步骤 5

面团材料扔进面包机揉成光滑面团

步骤 6

分成16克一个小剂子，揉圆

步骤 7

按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，包入肉馅

步骤 8

捏成小褶子，摆入蒸锅醒发30分钟。

步骤 9

冷水上锅蒸，水开后15分钟，焖5分钟开盖

步骤 10

热乎乎的肉包子出炉

步骤 11

成品！

鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅的小贴士

肉馅要朝同方向搅拌，多搅拌一会儿肉馅更嫩！面团分成小剂子后，每个小剂子也要多揉揉，一定要揉光滑再包，操作时馒头坯要盖上保鲜膜防止表皮变干。

菜谱创建时间：2020-07-02 13:24:17