戚风蛋糕（四寸）

作者： Hchunling

买了四寸的模具一直没用 想说试一下吧！ 感觉四寸的蛋糕好迷你吖😬😬

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10克
• 玉米油 10克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 1克

戚风蛋糕（四寸）的做法步骤

步骤 1

把蛋清跟蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里面加入玉米油跟牛奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

再筛入低筋面粉

步骤 5

画Z字形搅拌均匀（不要画圈）

步骤 6

准备蛋清，细砂糖，玉米淀粉

步骤 7

蛋清打至鱼眼状加入三分之一细砂糖

步骤 8

再打至比较细腻再加入三分之一细砂糖

步骤 9

再打至出现纹路再加入最后的细砂糖跟玉米淀粉

步骤 10

最后打至纹路清晰打蛋器提起来出现小尖角就可以了（蛋清打好了提前预热烤箱150°上下火预热五分钟）

步骤 11

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面翻拌均匀

步骤 12

蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面翻拌均匀

步骤 13

拿一个四寸的活底蛋糕模具

步骤 14

把翻拌好的面糊举高一点往模具里面倒，可以震出气泡，最后倒完再震几下模具

步骤 15

放入烤箱中下层150°上下火烤30分钟即可（每个烤箱温度不太一样，要根据自家烤箱调节一下温度哦）

步骤 16

完成啦，出炉，表面会有一点点裂痕，不碍事

步骤 17

取出后震两下晾凉（可以倒扣，不过我不喜欢倒扣，就平放晾凉）

步骤 18

晾凉后脱模就可以啦，完成，第一次做这么迷你的蛋糕😄😄

菜谱创建时间：2020-07-02 01:01:45