之前挑出来的梅子核~
葱➕姜➕料酒放锅中,将排骨焯水。
锅中放油放花椒,将焯过水的排骨中火煸炒至上色。油少放一点~~
锅中放入梅子酱、冰糖、生抽、老抽、蚝油,搅拌至均匀融化~
加水至淹没大部分排骨,水开后盖好盖,焖煮15分钟。焖煮时间还可以延长,用铸铁锅也不怕水会干。
时间到后开盖收汁,这时放入盐调味儿~
出锅摆盘儿~~~
1、排骨可以切小块一些~ 2、上面两颗是没有经过煮的梅核,装饰用~煮过的跟肉同色了~