又糯又醇厚的浓郁抹茶冰淇淋

作者： 学僵尸吃植物

用料

• 抹茶粉 20克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 2个
• 糖 40克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 200克

又糯又醇厚的浓郁抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和糖粉过筛到一起，搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄加白砂糖搅打到发白状态。白砂糖不会全部融化的。

步骤 3

牛奶直接火上加热到微微沸腾。

步骤 4

热的牛奶分次倒入蛋黄糊中。一定要分次倒入，每次都要搅拌均匀了。

步骤 5

糊糊再次火上隔水加热，边加热边搅拌。

步骤 6

一定要加热到盆边烫手，糊糊变浓稠。离火。

步骤 7

不需要等冷却，直接将热的糊糊分次倒入抹茶糖粉中，也是分次倒入搅拌均匀。

步骤 8

在混合好的抹茶糊中直接倒入冷的淡奶油。淡奶油的量150-250克都可以。淡奶油越多，冰淇淋约醇厚，我认为200足够了。

步骤 9

搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰棒模具中。放冰箱冷冻。这么多量6根冰棒和一根小脚丫。

步骤 10

冷冻4小时以上，拿出小脚丫咬一口：哇呜，糯糯香香的，抹茶味也太浓郁了吧。

又糯又醇厚的浓郁抹茶冰淇淋的小贴士

我不是太喜欢甜的，喜甜的可以将白砂糖加到80克。 其他的要注意的，都在步骤里了。

菜谱创建时间：2020-07-01 18:47:32