柠檬奶酪派

作者： Ｅmp°ゝ瑞瞳

柠檬是非常棒的调味品,而且它本身营养丰富: 柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

用料

• 单皮派皮（6寸派皮）
• 中筋面粉120g
• 冰冷的奶油80g
• 冰水30ml
• 盐1.5g
• 糖5g
• 蛋黄一个
• 柠檬奶酪陷
• 奶酪80g
• 牛奶80ml
• 鸡蛋 2个
• 糖10g
• 盐 少许
• 半个柠檬的汁及皮末少许

柠檬奶酪派的做法步骤

步骤 1

单皮派皮:面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面

步骤 2

用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉

步骤 3

放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团

步骤 4

铺开，面团上下都撒上面粉

步骤 5

再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右

步骤 6

派盘抹油，面放入派盘，底部压好，紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞

步骤 7

去掉多余的边

步骤 8

可以放冰箱冷藏二十分钟左右

步骤 9

馅的做法:奶酪放入牛奶里面，用搅拌机充分搅拌，放入糖,盐和柠檬汁，再搅拌，取出

步骤 10

鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷

步骤 11

倒入派皮里面，边上刷上蛋黄，烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可

柠檬奶酪派的小贴士

【功效】柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。 吃柠檬还可以防治心血管疾病，使缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。 【适用人群】适合一般人食用。 【适用量】每次1/6个(1-2瓣)。 【特别提示】因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁。 【健康红绿灯】柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。

菜谱创建时间：2012-06-30 13:42:01