猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配，营养翻倍

作者： 一品汤盛广东汤馆

猴头菇养胃，还有抗癌抗肿瘤的作用！除了煲汤或者电视广告上做的猴菇饼干外，还可以炒来吃，下面搭配了黑木耳，虫草花，白玉菇和杏鲍菇，青红辣椒一起小炒，即使没有肉荤，也可以吃得有滋有味！

用料

• 猴头菇 30克
• 黑木耳 5克
• 杏鲍菇 100克
• 虫草花 10克
• 白玉菇 100克
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 葱 2根

猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配，营养翻倍的做法步骤

步骤 1

猴头菇和黑木耳泡发2个小时，然后洗净，猴头菇在自来水下用流动的水多冲洗挤捏几次，可以去除苦味。

步骤 2

然后把猴头菇撕成小朵。

步骤 3

虫草花冲洗一下即可。

步骤 4

辣椒，葱，蒜切好。

步骤 5

所有的菌类材料放入开水里烫10分钟左右，然后捞起来过滤干水。

步骤 6

锅里放油，爆香蒜

步骤 7

然后倒入所有的菌类食材。

步骤 8

大火翻炒2分钟左右，倒入辣椒，加适量酱油再翻炒2分钟。

步骤 9

最后再加适量盐，放葱翻炒一下即可。

步骤 10

一份鲜美的菌菇小炒就做好了。

步骤 11

我们的猴头菇晒得很干。

步骤 12

菇脚已经去除

猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配，营养翻倍的小贴士

猴头菇泡软后一定要在自来水下多冲洗挤捏几次，不然它的苦味就有点浓。淘宝店铺店：一品汤盛煲喜欢 有售 猴头菇，黑木耳和虫草花（又名蛹虫草）。

菜谱创建时间：2020-07-01 13:56:31