超简易自制虾滑

作者： 橘子家常

每次去海底捞女儿必点菜虾滑，于是回家自己研究下怎么做出来的，第一次就成功了

用料

• 虾 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 一勺
• 盐 适量

超简易自制虾滑的做法步骤

步骤 1

市场买回来的鲜虾一斤，掐头剥壳(这步有点折磨人),在第三节处挑出虾线，本人效率低剥一斤虾半个小时才搞完😢

步骤 2

剥啊剥啊，真是考验耐心😫，去壳之后的虾🦐肉

步骤 3

将虾肉放案板上剁碎，由于喜欢吃颗粒感较强的，我并没有把它剁得很碎，喜欢吃绵密感的朋友可将肉剁碎些，也可以直接放到碎肉机机打碎。

步骤 4

加入适量的盐，极少许的胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，顺着一个方向搅打上劲，直至阻力大粘稠。

步骤 5

锅里烧好开水，温度不要太高，保持锅边有水泡的状态就好。洗干净手后将虾肉握在手中，从虎口处挤出虾丸，用勺子刮成球状。

步骤 6

放到烧开的水中煮，虾球自然成型。

步骤 7

看着慢慢飘起的丸子感觉心情特别好🤗丸子全部浮到水面后就熟了可以捞出来了。

步骤 8

可以放到事先准备好的冰水里泡一会，会更加Q弹，还可以捞出继续配别的材料一起煮汤，虾丸鸡蛋汤，虾丸丝瓜汤，虾丸紫菜汤，虾丸……汤，随你喜欢😘我家小朋友喜欢直接蘸调味吃，更鲜甜

步骤 9

虾头顺便做了个水豆腐，一点也没浪费，哈哈哈。虽然我不是专业的厨师，不过喜欢天马行空，自创美食，为这份热情给点个赞呗，谢谢大家了🙏

菜谱创建时间：2020-07-01 10:58:14