来碗烧仙草吧

作者： 找不到昵称

最近突然迷上仙草冻

用料

• 仙草叶 50克
• 食用碱 2.5克
• 焦芋粉 36克
• 水 1500克
• 纱布袋 1个

来碗烧仙草吧的做法步骤

步骤 1

叶子浸泡五分钟后，冲洗三四遍。

步骤 2

加入1500克水及2.5克食用碱，先大火烧沸腾后转小火煮40分钟左右。40分钟后，沾一点汁在手上感觉滑溜溜的像洗洁精就可以关火。

步骤 3

倒入纱布袋

步骤 4

过滤

步骤 5

等降温的时候，用一些凉开水调焦芋汁（过滤出的仙草汁先秤重，我用1500克水煮好过滤出996克汁，按500克配18克粉的比例，差不多需要36克粉）

步骤 6

等仙草汁降温低于60度，一边慢慢将焦芋粉水倒入仙草汁中，一边快速搅拌，等全部混合均匀后，重新开火边煮边搅拌到汤汁冒泡。

步骤 7

关火，等冷却，冻就做好了。

步骤 8

最简单就是调蜂蜜水了。

步骤 9

加牛奶，炼乳和坚果也一样好吃。

来碗烧仙草吧的小贴士

1、要熬到汁滑溜溜的，像抹了洗洁精的感觉 2、加粉水时一定要慢慢下，搅拌要快。

菜谱创建时间：2020-06-30 22:34:47