花胶炖瘦肉汤

作者： 二姑娘MM

夏天，一点都不想吃油腻的，但作为要靠汤水续命的广东人，要饮靓汤又不想油腻，只能绞尽脑汁了，终于今天想出这个- 瘦肉炖花胶。 炖煮完，真的是浓得来又不油腻，自我打分--80分

用料

• 瘦肉 300克
• 花胶 5/6个
• 姜 2/3片
• 枸杞 5克
• 红枣 4颗
• 盐 2克
• 莲子 12个

花胶炖瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

今天煲汤用的是鳕鱼胶，

步骤 2

分享一个我最常用也是最快捷的花胶泡发方法: 水里加几片姜，把干花胶丢进去水里煮几分钟，然后熄火捞出花胶，用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了

步骤 3

瘦肉切丁，泡发好的花胶洗干净，红枣枸杞洗干净，姜切片，莲子备用

步骤 4

瘦肉先用开水烫一下，洗去浮沫，汤煲里加水烧开后，倒入飞完水的瘦肉

步骤 5

花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开，然后加入红枣、莲子，转中小火慢炖四十分钟后，再加入枸杞调小火慢炖半小时，

步骤 6

最后加少许盐调味

步骤 7

浓郁软糯的花胶瘦肉汤就完成了，一点都不油腻，是个很适合夏天滋补的汤品

菜谱创建时间：2020-06-30 22:33:01