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新奇士慕斯蛋糕的做法
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新奇士慕斯蛋糕

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作者: 乖大人
乖大人

新奇士慕斯蛋糕的用料

新奇士慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出大、小各一片蛋糕备用。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软,奶油奶酪室温软化,新奇士橙对半切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖、橙汁混合均匀,加入泡软后沥干水分的吉利丁片,隔水加热并不断搅拌,直至糖和吉利丁片完全溶解,冷却至室温备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒,边打边加入第3步搅拌好的吉利丁溶液,直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发60%,有纹路状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的淡奶油 倒入乳酪糊,用橡皮刮刀拌匀即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具底部铺1片大的戚风蛋糕,用新奇士橙对半切片围边,倒入一层乳酪糊,再铺上另一片小的戚风蛋糕,再将剩余的乳酪糊倒入,抹平,放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量新奇士橙片置入慕斯蛋糕表面装饰,橙汁加吉利丁片隔热水化开,淋上蛋糕表层,再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。

新奇士慕斯蛋糕的小贴士

选用进口新奇士橙,甜中微酸,口感极好,普通橙子大多过甜或过酸。

菜谱创建时间:2012-06-30 11:27:08
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