免揉巧克力椰子面包（无糖无油）【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【7月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】 *本食谱出自@晴小超

用料

• 高筋面粉 280克
• 酵母 1克
• 水 280克
• 盐 4克
• 椰蓉 50克
• 66%巧克力币

免揉巧克力椰子面包（无糖无油）【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将面粉+盐+酵母+椰蓉混合均匀，倒入冷水

步骤 3

用木勺搅拌片刻，面糊变成一个湿润粘手的面团即可，不用拌匀出膜之类的，混合成团即可。然后盖上保鲜膜，室温22度左右发酵12-18个小时

步骤 4

发酵好的面团团会长大一倍多，表面布满气泡

步骤 5

在料理盘中放入面粉和适量椰蓉（配方外），铺满盘底

步骤 6

用刮板将发酵好的面团取出，尽量不要用手，非常黏，然后将巧克力币铺满面团表面，左右对折再铺上巧克力，再上下三折变成长方面团

步骤 7

用一个和珐琅锅差不多大的料理盆中铺上油纸，然后将面团放入盖上保鲜膜或者料理布，进行再次发酵温度22-24度，1-2小时，直至面团发酵到两倍大

步骤 8

在发酵快完成额时候，预热烤箱，将北鼎珐琅锅放入烤箱一起预热，230度半个小时

步骤 9

这时候面团也发酵完毕了

步骤 10

取出预热好的珐琅锅，注意一定要带防烫手套，非常烫。将发酵好的面团带着油纸一起放入表面，可以再撒些椰蓉，盖上盖子

步骤 11

放入烤箱，230度四十分钟，然后拿去锅盖，210度继续烤20分钟，表面上色但没烤焦即可

步骤 12

取出烤好的面包，将面包拎出至于放凉加上冷却

步骤 13

冷却后切开，巧克力还会有些流心，非常过瘾了~常温三天，吃不完可以冷冻保存

菜谱创建时间：2020-06-30 19:43:58