嵊州豆腐年糕

作者： Asuosuoli

大学时候的最爱，7块钱的幸福。校门口的一家嵊州豆腐年糕店是我们几个朋友常去的。来上海了一直没有看到这店，只能自己下厨做给自己吃了 🍲材料: 年糕，豆腐，大蒜叶，雪菜，胡萝卜，茭白，香菇，肉丝，鸡蛋

用料

• 肉丝 克
• 鸡蛋 个
• 嫩豆腐 块
• 年糕 克
• 茭白 克
• 雪菜
• 香菇 个
• 大蒜叶
• 胡萝卜

嵊州豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️将胡萝卜，茭白，香菇切成丝备用，年糕泡水

步骤 2

2⃣️鸡蛋煎成蛋皮切丝备用，鸡蛋皮一定要把鸡蛋多搅拌几下让她更稀稠，这样煎蛋皮会更薄，锅里的油少点用刷子把锅刷一圈再下鸡蛋

步骤 3

3⃣️锅里倒入橄榄油放入肉丝，炒香后依次放入胡萝卜，香菇，茭白，雪菜碎，加入少许盐，白糖，料酒，酱油炒香

步骤 4

4⃣️加入年糕炒至2分钟，让年糕有一些炒过的香气

步骤 5

5⃣️加入开水与豆腐，煮3分钟

步骤 6

6⃣️加入大蒜叶跟蛋丝煮3分钟，煮的时候可以稍微搅拌一下

步骤 7

7⃣️汤会随着年糕豆腐等吸水慢慢变少，稍微有点浓稠起来，就可以关火出锅了

菜谱创建时间：2020-06-30 18:14:47