香糟鹌鹑蛋

作者： 兰若寺鬼

前天糟毛豆剩下的糟卤，倒了可惜，用来试糟了几个鹌鹑蛋，味道出乎意料的好，比糟毛豆更香，干脆把剩下的鹌鹑蛋全糟了。 糟毛豆剩下的糟卤可以用来糟其他食物，不过糟肉类剩下的糟卤就不能再使用了。

用料

• 糟卤
• 鹌鹑蛋 若干

香糟鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋用冷水烧开，水沸后关火，盖上锅盖焖10分钟后，放入冷水中浸泡

步骤 2

待鹌鹑蛋变凉，剥壳，用小刀在鹌鹑蛋上划几刀，便于入味，放入糟卤中，置于冰箱冷藏4小时以上

香糟鹌鹑蛋的小贴士

夏日用来下酒、就粥最合适不过了。

菜谱创建时间：2012-06-30 03:38:55