超好吃😋的葡式蛋挞

作者： CoNnieLlsim

采用新鲜鸡蛋 Anchor鲜奶油 Dutch Lady 鲜奶 好吃的酥脆挞皮 4种材料就可以 烤出香喷喷葡式蛋挞😁😁

用料

• 全脂牛奶 140克
• 细砂糖 50克
• 鲜奶油 100克
• 蛋黄 60克
• 全蛋 1个
• 现成挞皮 10个

超好吃😋的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

1.将蛋黄和全蛋打散放旁备用

步骤 2

2.将牛奶和幼糖倒入锅中, 隔水加热至糖溶化,即可关火。

步骤 3

3.将鲜奶油倒入牛奶水里面搅拌均匀。

步骤 4

4.再将打散的鸡蛋倒入拌匀。

步骤 5

5.将拌好的蛋挞液过筛3次后,静置20分钟。

步骤 6

6.这时候可以预热烤箱200度, 将静置好的蛋挞液倒入葡挞里。

步骤 7

7.将葡挞放入已预热了的烤箱 170度烘烤25分钟,见葡挞上表皮 出现焦点,转去上火烤多3-5分钟即可。

步骤 8

8.香喷喷的葡挞出炉咯！ 是不是很容易做？ 一出炉我家少爷就直接 吃了3粒😂😂

超好吃😋的葡式蛋挞的小贴士

静置的原因是在混合搅拌蛋挞液的过程中或多或少的会裹入空气,使其中的鸡蛋或奶油有些发泡 这会导致挞液烤出来后内部存在小孔,静置则可以使挞液中的气体重新跑出,可以保障烘焙后的蛋挞口感细致香甜。 (资料取自网络) 一定要将搅拌好的蛋挞液过筛3遍,这样做好的蛋挞液才最细腻。 每个烤箱时间温度都不一样,请自行调整。

菜谱创建时间：2020-06-30 15:50:10