低脂金沙咸蛋黄鲜虾生煎

作者： ilovecaine

感谢味好美的金沙咸蛋黄调料试吃，对于喜欢咸蛋黄的人来说真是会心一击 喜欢咸蛋黄，喜欢生煎，喜欢虾 又不想太……emmm……月半 你们懂的😂 于是就有了菜谱 思维简单星人就是这么随性 南瓜泥代替一部分油和味好美金沙咸蛋黄调味粉混合成咸蛋黄金沙酱当真好吃哭 不会太腻还没负担 炒完酱我就用生菜卷着吃了好几口这事我会说？！？！ 好吃美味不能错过！

用料

• 包子皮
• 中式面粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖 6克
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 水 170克
• 馅料
• A 前腿肉 230克
• A 味极鲜酱油 10克
• A 姜粉 4克
• A 糖 8克
• A 蚝油 5克
• A 水 30克
• B 洋葱 60克
• B 油 15克
• B 味好美金沙咸蛋黄风味调味料 25克
• B 贝贝南瓜（蒸熟） 50克
• C 圆白菜 110克
• D 虾仁 21个
• D 料酒 2勺
• D 盐 一小撮

低脂金沙咸蛋黄鲜虾生煎的做法步骤

步骤 1

将包子皮部分的所有材料混合，揉成光滑的面团，冬天暖气、发酵箱、烤箱，夏天室温发酵至面团两倍大

步骤 2

面团发酵期间，我们来准备馅料切230g猪肉剁成馅（没有选五花是因为我们是低脂版嘛～）和馅料里其他A部分混合搅打上劲儿

步骤 3

准备蔬菜，洋葱、圆白菜洗干净晾干切碎

步骤 4

下来开始炒金沙酱，锅中加15克油烧热放入刚才切好的洋葱丁

步骤 5

洋葱炒至透明后加入味好美的金沙咸蛋黄调味料炒匀

步骤 6

炒好的洋葱特别像切碎的咸蛋黄有木有😏

步骤 7

关火后，加入蒸熟的贝贝南瓜，不要皮！不要皮！不要皮！ 直接用勺子在锅里碾成泥拌匀。 此时，可以洗几片生菜或切片面包加点酱尝尝味儿 emmm……控制住自己，不要吃完😂😂😂

步骤 8

将炒好的金沙酱和圆白菜碎倒入肉馅拌匀，之后就可以处理虾了 虾仁洗净去虾线放入料酒和一小撮盐腌上

步骤 9

将发好的面团取出排气，揉成长条切剂子，这里我大概是25g一个切了21个

步骤 10

剂子擀成皮，就开始包吧 先放一个虾仁，再舀一勺肉馅 因为最后包子在锅里是倒着放的，这样可以保证虾仁是在最上面……纯粹是为了好看，没别的原因

步骤 11

包子包好醒发10分钟 这时可以准备锅

步骤 12

锅烧热倒油，不用太多，薄薄一层刚好能布满整个过就好（上锅可是我们家传家的鏊子）

步骤 13

油烧热后放入醒发好的包子，先大火煎2分钟

步骤 14

玉米淀粉和水1:5混合成淀粉水倒入，倒的时候小心水溅出来烫着，倒完淀粉水后迅速盖上锅盖 再焖个15分钟就可以了

步骤 15

开盖出锅时可以撒些芝麻和葱花装饰一下～ emmm……这个是第二次做的图，第一次做好还没来得及拍就迫不及待吃了一个😂😂换了个锅 不过还是一样的好吃！ 瞧这金黄色的脆底哟～

步骤 16

大虾仁看起来多诱人！！（吸溜）

低脂金沙咸蛋黄鲜虾生煎的小贴士

金沙酱太好吃可以多炒点，小心一不注意吃完了😂 也可以不放虾仁，那就是金沙咸蛋黄生煎啦～

菜谱创建时间：2020-06-30 12:22:05