好好吃早餐 各取所爱麦香面包

作者： 孙继红_gk2o

🥣🥖 早安！亲爱的～ 昨天烤披萨剩的面团，就手烤了俩面包，今天早餐各取所爱，我爱青酱。😄 面包吃之前再烤5分钟，表面焦脆，刀切下去咔嚓作响，只这个声音，就能勾起人的馋虫。😝

用料

• 波兰种所需材料
• 高筋粉 100克
• 酵母粉 3克
• 水 100克
• 主面团材料
• 上面波兰种发酵后 200克
• 高筋粉 220克
• 水 95克
• 发酵粉 1克
• 盐 5克
• 糖 15克（可省）
• 奶粉 15克（可省）
• 玉米油 15克

好好吃早餐 各取所爱麦香面包的做法步骤

步骤 1

早餐搭配：棒渣粥、三明治、面包切片、青酱、金枪鱼沙拉、萝卜脆咸菜、荔枝

步骤 2

三明治

步骤 3

青酱抹面包

步骤 4

面包合影

步骤 5

意大利青酱

步骤 6

萝卜脆咸菜

步骤 7

金枪鱼沙拉（罐头）

步骤 8

荔枝

步骤 9

面包制作方法：将波兰种材料混合简单搅拌一下，封保鲜膜室温发酵至出现大气泡，闻起来有酸酸的麦香气；再将剩余材料与波兰种混合，厨师机和均匀，盖保鲜膜发酵至两倍大（或者放冰箱冷藏慢发酵，第二天早起取出回温一个小时，再进行下面步骤烤面包）。

步骤 10

案板撒少量手粉，面团分三份，揉圆馒头，扣大碗下松弛20分钟左右。取出一份，先擀成长圆形饼，从一边卷到中间，再从另一边卷到中间，然后在案板上滚几下成长条型面团，接缝处向下排到烤盘上。依次做好三个面包坯，放烤箱（密闭空间）发酵至1.5倍大（定时30分钟左右注意观察不要发过了），筛面粉，割口，烤箱190度预热5分钟，烤18-20分钟左右，最后注意观察防止烤焦。

菜谱创建时间：2020-06-30 09:09:58