南乳干豆角炖红烧肉（烤箱版）

作者： 橙孩子

大家知道，普通烤箱烤肉会偏干，表皮香脆好吃，内里可能会发柴，而且烤时油汁会溅到四壁，清洁也麻烦。 最近给种草了一个烤锅，德国ROMERTOPF粘土烤锅！本想省去烤肉溅油搞卫生的麻烦，谁知烤肉效果出乎意料呀！  ~ 别小看他，它可不是你想当然的那种土锅哈。 ~ 锅是一个德国的老牌子，国民砂锅，朴实敦厚的款式，却透着贵族气息。 用品质很高的黏土制成，完全不用担心有啥安全隐患。  ~ 这锅特别之处在于，砂锅内部有许多极细的空隙，使用前泡水半小时左右，会在烹饪高温下释放水汽，加上这锅本身无敌的锁水功能，所以用它烹饪能最大程度保留食物的✨原汁原味。但这口锅可以通杀上述问题，不仅能✨锁住肉汁水份，实现嫩烤鸡鸭牛羊肉，而且带盖烤制，根本不用担心✨汁水外溅。喜欢的话，还可以加一些蔬菜类食材在底部，不需要加一滴水，烹饪后会得到一小锅风味醇厚的浓汤，超级下饭。 这次，特意做了这个南乳干豆角炖红烧肉，一滴水未加。记录一下。

用料

• 南乳 3块
• 五花肉 600克
• 姜 3-4片
• 蒜 3瓣
• 生抽 18克
• 老抽 7克
• 料酒 10克
• 糖 10克

南乳干豆角炖红烧肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

挑选五花肉。

步骤 2

切成方块，不要太小。

步骤 3

核心腌料，南乳。

步骤 4

所有酱料混合。

步骤 5

腌制肉肉2小时以上，也可冷藏过夜。

步骤 6

干豆角提前泡软。

步骤 7

粘土烤锅提前泡水15-30分钟。

步骤 8

洋葱块铺底，也可放其他素类菜。

步骤 9

干豆角与五花肉混合，铺在洋葱上。

步骤 10

最后再铺些洋葱块，如果有香料类的也要留些放上部，利用烤箱上火激发香味。

步骤 11

烤箱上下火200度，1小时。

步骤 12

取出搅拌一下，赶时间的再放进去烤十五分钟，不急的再烤半小时，收汁会更漂亮，肉质更软滑。

步骤 13

原汁原味，浓香扑鼻，咕嘟咕嘟冒着热气，超级下饭菜。

菜谱创建时间：2020-06-29 22:30:46