三鲜虾肉饺子

作者： 海蛎子的微笑

说到饺子，大部分人都喜欢三鲜鲜儿的。我家宝宝自从吃过她姥姥版本的三鲜饺子之后，最爱的饺子再就没有别的馅儿什么事儿了。

用料

• 韭菜 400g
• 鸡蛋 4-5个
• 大虾 12-15只
• 盐 1勺（约6克）
• 生抽 少许【味极鲜也行】
• 蚝油 少许
• 食用油 适量
• 面粉 适量
• 水 少许揉面用

三鲜虾肉饺子的做法步骤

步骤 1

🦐选大个儿的，好扒。味道也鲜美。

步骤 2

扒皮后，一定一定要去虾线！这一步很重要。

步骤 3

去完虾线后切成段儿。

步骤 4

由于虾大，切段儿后有的仍比较大，需要剁几下。剁成粒状的虾肉。这一步千万别剁成虾泥儿了，虾泥儿吃起来口感就变了。

步骤 5

韭菜洗净，去根，切成下图小段。

步骤 6

韭菜可多可少，根据自己喜好选择即可。

步骤 7

鸡蛋待油热后用小火炒碎，凉着。（这步可以在一开始备馅儿时做好，要不凉的太慢，浪费时间。）

步骤 8

切好的虾肉倒一点点料酒和味极鲜入味。待韭菜和鸡蛋好了之后一起放入盆中，加适量食用油搅拌，最后加盐，蚝油拌匀即可。

步骤 9

据我所知，北方的饺子外形就有好多版本的。胶东饺子长这样……

步骤 10

饺子好不好吃，先下锅看皮，是不是很有食欲？

三鲜虾肉饺子的小贴士

在准备馅儿之前，舀两碗面，加水用筷子搅成絮状，再动手揉成面团。放置备用。温馨提示：面团稍微软一点做出的饺子皮好吃。 不需要味精、鸡精。馅儿本身就很鲜美呐～

菜谱创建时间：2020-06-29 20:05:08