酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪

作者： 三角猫是馋猫

Q弹的鸡爪，酸酸辣辣的汁水，简直就是夏日必备呢～

用料

• 鸡爪 7-10只
• 柠檬 1个
• 小米椒 10个（可增减）
• 线椒 3个（可增减）
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 香菜 3根
• 料酒 适量
• 生抽 10勺（酱油和醋的比例2:1）
• 香醋 5勺
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 姜片 5片
• 白糖 2克
• 冰水 1碗

酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪用清水洗净，多冲洗几遍，记得要戴手套处理哦！

步骤 2

准备好需要的菜，洗净。

步骤 3

把指甲都剪掉。

步骤 4

每个鸡爪剁成了三块，如图。

步骤 5

锅中加水，加入料酒、葱结、香叶、八角，煮鸡爪。冷水下锅，煮20分钟左右。

步骤 6

约20分钟后，捞出鸡爪，放入冰水。静置3分钟。

步骤 7

煮鸡爪时可以把菜切好，小米椒、线椒切成小段，大半个柠檬切片（留小半个柠檬挤柠檬汁），香菜切段，蒜切末。小米椒和线椒也可以适量增减！

步骤 8

加入酱油、醋、料酒、适量的冰水。酱油我放了10勺，醋5勺，料酒3勺，把刚刚预留的小半个柠檬挤汁，再加入一点点白糖。酱油和醋的比例大约是2:1，可以根据自己的口味调整。

步骤 9

把鸡爪放进汁里浸泡。

步骤 10

封保鲜膜，放入冰箱冷藏，4-5小时。

步骤 11

再取出来就可以吃啦！冰凉爽口，酸酸辣辣，超级适合夏天！

酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪的小贴士

1. 疫情期间清洗生鲜一定要带手套哦！ 2. 提前准备一碗冰水，鸡爪过冰水才会更Q弹。 3. 酱油和醋可以按自己的口味调整，建议比例2:1。 4. 小米椒和线椒也可以适当增减，吃不了太辣就不要放太多啦～ 我做的这个入味后偏辣，但超级爽呢！

菜谱创建时间：2020-06-29 10:55:02