苹果蛋糕派【微波炉快手无油无糖减脂早餐或小甜品】

作者： Rovani

因为本身在保持身材期间，又同时入了烘焙这个深坑，于是致力于研制出即健康不会胖又好吃的小甜点，这一款是结合了app各位大牛混合而成的产物，是某一天早上突发奇想的结果，但却意外的可口，记录一下

用料

• 鸡蛋 一个
• 自发全麦粉（可用普通粉代替，加一点泡打粉最好） 40克
• 温牛奶（20-40度是为了自发粉里面的酵母） 60克
• 苹果 半个

苹果蛋糕派【微波炉快手无油无糖减脂早餐或小甜品】的做法步骤

步骤 1

微波炉热牛奶30s拿出倒入自发粉中z字拌匀，盖上保鲜膜丢在温暖的地方，随缘发酵若干分钟（理论上需要半小时，但我只是发酵了发蛋白的时间也胖胖的了）

步骤 2

蛋清蛋白分离（如果嫌麻烦可直接打到发好的面里面）

步骤 3

蛋白滴柠檬汁4滴，打发到湿性尖尖角

步骤 4

发好的蛋白1/3丢在面糊里翻拌均匀（千万不要画圈会消泡）再把它倒在剩下的蛋白里面

步骤 5

糊糊倒在刚刚铲掉1/3蛋白的空区比较好，防止消泡

步骤 6

然后找一个可以微薄的容器，一层糊糊一层苹果片儿垒好

步骤 7

我的微波炉只高火2.5分钟，按照自己的微波炉调整，胆子小就一分钟一分钟来，可能会影响发起的高低而已，我经常用这个微波炉烘蛋糕，一个纸杯蛋糕1分钟左右，这个派2分钟略湿润，2.5刚刚好，因为有苹果不可能很干巴

菜谱创建时间：2020-06-29 08:43:23