凉拌蛋丝苏子叶

作者： 自修喵

苏子叶独有的清香与蛋香在凉拌汁的调和下扭拌在一起，味觉上彼此融合又相互独立，少油不腻，一例适合夏季的餐桌小菜。

用料

• 苏子叶 300克
• 鸡蛋 3个
• 蒜 6瓣

凉拌蛋丝苏子叶的做法步骤

步骤 1

一把苏子叶，三颗鸡蛋，几瓣蒜给夏日的餐桌添一例清口的凉拌菜。

步骤 2

苏子叶切丝加入少量的盐，腌制5分钟。

步骤 3

烧开的水直接浇到腌好的苏子叶丝，烫制的过程去掉苏子叶的涩味。

步骤 4

用凉水冲洗几遍降温，用漏网控水。

步骤 5

鸡蛋液用煎锅摊成鸡蛋薄饼。

步骤 6

鸡蛋卷放凉后切细丝。

步骤 7

鸡蛋丝，苏子叶丝，拍好的蒜瓣放入拌菜碗中，浇入料汁（盐，味精，生抽，米醋，香醋，鱼露）

步骤 8

充分挑拌后即可出盘上菜。

凉拌蛋丝苏子叶的小贴士

1. 喜欢辣味拌菜的朋友可以在拌汁中加入辣椒油。也可根据自己的口味添加小米辣。

菜谱创建时间：2020-06-28 19:15:04