杂粮馒头•很杂很健康！减脂友好

作者： 旺兜兜

【旺兜兜的第32道健康美食】 →简单•美味•营养•快手•0失败← （小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢） ——————————> 很杂很丑→好吃！健康！ 如杂粮粉凑不齐，可根据现有食材和喜好配， 为保证口感，白面和杂面比例约为1:1， 500g面粉加酵母约5g

用料

• 荞麦面 黑全麦面 玉米面 高粱面 各50克
• 小麦胚芽 山药粉 各30克
• 普通面粉 200克
• 红枣 适量
• 黎麦米 15g
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 水/牛奶 约270克

杂粮馒头•很杂很健康！减脂友好的做法步骤

步骤 1

将所有面粉秤好放在容器中备用

步骤 2

270g温水加5g酵母1g盐，搅拌化开，少量多次倒入面粉中，用筷子搅成絮状(每个牌子吸水性不一样，不够水后面再加一点)

步骤 3

揉成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子，醒发至1.5-2倍大。

步骤 4

醒发好后的样子(由于季节不同温度不同，发酵时间会不一样。我们不看时间，看面团发酵至1.5-2倍大即可)

步骤 5

案板上撒些干面粉防粘，取出面团排气，加适量黎麦和红枣碎一起揉。

步骤 6

(红枣和黎麦可以第一步就加进去，和所有食材一起加水搅拌揉成光滑面团)

步骤 7

搓成光滑长条，用刀分成大小均匀的剂子

步骤 8

我做的圆馒头不好看，就切成这样蒸了，简单省事

步骤 9

上蒸锅盖盖二次醒发20-30分钟

步骤 10

开大火，上汽后蒸15分钟，闷5分钟，出锅。

步骤 11

样子不如白面馒头白净光溜，这个杂面馒头看起来有些磕巴，虽丑，但是真的很健康呀！

步骤 12

味道还不错，特别是加了红枣粒后，口口有惊喜。

菜谱创建时间：2020-06-28 16:31:26