自制粽子

作者： 淡然如风ggg

婆婆每年都包粽子，小区内好多人都爱吃婆婆包的，一到节前就开始给送各种材料，我最爱的还是小枣和蜜豆的，有时间就学起来，也充分证明了一看就会，一做就废，不过包了几个也就会了，上图就是我的成品

用料

• 圆糯米 适量
• 苇叶 适量
• 蜜豆 适量
• 小枣 适量
• 绳子 适量

自制粽子的做法步骤

步骤 1

圆糯米用水洗一下，清水泡3到4小时，一定要圆糯米

步骤 2

泡糯米过程中就可以煮苇叶了，水要没过苇叶，最好用东西压住，水开几分钟后就可以关火了，然后用清水逐一洗干净，放一边备用

步骤 3

小枣洗净备用，蜜豆和缠粽子的绳子准备好

步骤 4

两片苇叶，下面那片压住上面那片

步骤 5

卷起来，右手的压住左手的，

步骤 6

放一个枣，可以堵住下面的小孔，不容易漏米

步骤 7

放糯米，再放两个枣，米不能多，要不包起来会容易漏米，这个包的是小枣的，蜜豆的是底下放一个小枣，适量蜜豆和糯米搅拌到一起包就可以了，具体包法可以看步骤9的视频

步骤 8

把上面的叶子盖住，如图，用绳子捆起来即可，绳子一定要紧，要不容易松开

步骤 9

包法2-1

步骤 10

包法2-2

步骤 11

包好啦

步骤 12

包好后长出粽子的苇叶，用剪子剪下去会更美观

步骤 13

挨个放到蒸锅里，每个空隙都塞满，最多放三分之二

步骤 14

找出祖传的大石头🤭，用蒸锅屉压住粽子，再放上石头，也可以用别的压，就是为了不让粽子来回动，保证完全煮透，加水，水要完全没过粽子，盖住，大火煮开后转中火，让它持续咕嘟着，煮90分钟到100分钟即可

步骤 15

出锅，这是晾凉后的粽子，苇叶的香味很特别，粽子超级好吃

自制粽子的小贴士

1.糯米必须是圆粒的 2.苇叶买的是新鲜的，如果暂时不用需要先冷冻起来，要不容易坏掉，必须要煮过再用，这样苇叶不会包着包着就烂掉，也可以杀菌 3.放材料不能放太满，一个是不好包，一个是容易漏米，不美观 4.粽子不需要煮太久，太久的话容易把香味都煮到水里，就不好吃了

菜谱创建时间：2020-06-28 13:46:41