杏鲍菇蛋花土豆泥

作者： 明月照

孩子小时候很喜欢吃肯德基土豆泥，我一直想自己做，也尝试过，但不如肯德基的好吃，可能材料加的少，不想做太复杂的，就在其他菜谱基础上进行了这样的尝试，感觉挺好吃的，大家也可以试试哦！

用料

• 土豆 2个
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 香菜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一小勺
• 蚝油 一大勺
• 淀粉 适量

杏鲍菇蛋花土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块或者片上锅蒸15-20分钟，然后加少许盐用勺子压碎

步骤 2

我是头天晚上把土豆泥做好，用保鲜膜放碗里，再把土豆泥放入压成一大块，然后保鲜膜包好放冷藏，第二天早起拿出来再蒸五分钟热一下

步骤 3

姜片切末，葱香菜切碎

步骤 4

杏鲍菇切小丁

步骤 5

两勺生抽，一小勺老抽，一大勺蚝油，少许黑胡椒粉一起搅匀

步骤 6

锅烧热，加少许油，一半葱花、姜末、杏鲍菇丁下锅翻炒一会。

步骤 7

加一碗水煮沸后加入少许盐，放入步骤5小碗中的调料煮沸两分钟左右

步骤 8

转小火，一个鸡蛋搅碎后倒入锅中，搅散

步骤 9

再煮沸后放入适量淀粉勾芡，我用的玉米淀粉，搅匀收一下汁到粘稠

步骤 10

热好的土豆泥用筷子扎一些小洞，便于进味

步骤 11

把做好的杏鲍菇蛋花儿汁浇在土豆泥上

步骤 12

洒上另一半葱花和香菜末，很好吃😋

杏鲍菇蛋花土豆泥的小贴士

1. 喜欢肉的可以杏鲍菇肉末烧汁 2. 也可以用香菇等其他菌菇，切丁就好，或者火腿肠等自己喜欢什么用什么

菜谱创建时间：2020-06-28 11:14:12