生椒面

作者： 小白素食记录

北京连续阴雨，晚上睡觉躺下都觉得床单湿乎乎的 北方孩子受不了了，身体想吃辣解一解潮湿 辣！ 小米辣：红色的小辣椒 二荆条：市场上出售的是深绿色细长辣椒 还有一种浅绿的是杭椒，不辣，买的时候咨询 可以二者一起用，也可以挑一种喜欢的 以下是一人份 再白灼一份绿叶菜~开吃

用料

• 熟花生 2大匙
• 鲜面条 一人份
• 芝麻酱 2小匙
• 生姜 两片
• 酱油 1大匙
• 辣椒油 1小匙
• 花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙
• 糖 1小匙

生椒面的做法步骤

步骤 1

做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用

步骤 2

底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中

步骤 3

将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎

步骤 4

拌匀开吃

生椒面的小贴士

1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品 2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少 喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面 每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减

菜谱创建时间：2012-06-29 13:54:59