简易版家常酸辣汤

作者： 邱亚梅酒

酸辣汤不仅是锅贴的好搭档，也可以做成酸辣汤饺、酸辣面，利用度很高的汤。

用料

• 绢豆腐 1块
• 鸭血 1盒
• 金针菇 1把
• 胡萝卜 半根
• 木耳 适量
• 香菇 2朵
• 大骨汤或（高汤块） 2千克
• 蛋 2个
• ⬇️调味料1
• 酱油 3大匙
• 乌醋 视个人口味
• 白胡椒粉 视个人口味
• 糖 15克
• 盐 适量
• ⬇️勾芡水
• 太白粉（玉米淀粉） 50克
• 水 100克

简易版家常酸辣汤的做法步骤

步骤 1

鸭血、绢豆腐切小片；干香菇泡水切丝（也可用鲜香菇）；胡萝卜、木耳切丝；金针菇洗干净即可

步骤 2

平底锅（不放油）放香菇炒出味道后倒点油把胡萝卜、木耳、金针菇全部放进来炒断生，把平底锅炒好的材料全部放进汤锅，同时放豆腐、鸭血一起煮。

步骤 3

汤煮滚放调味料1，再一次煮滚一边搅拌一边慢慢倒进勾芡水，接着再煮滚一次时把蛋液也慢慢倒进去，先让蛋液停留几秒蛋花的形状会更漂亮。

步骤 4

上桌前还可以再撒点黑胡椒粉加点葱花也不错。

简易版家常酸辣汤的小贴士

可以把大骨上面的肉刮下来稍微切细一起放进汤里头，别浪费了😂

菜谱创建时间：2020-06-28 08:44:57