胡萝卜烘蛋

作者： 悠you

来自美食博主Rosalina罗洁塔的方子，但胡萝卜的量我做了改动，跟着方子步骤做了一次，真的好好吃～这个方子做出的烘蛋让我深深爱上胡萝卜！

用料

• 胡萝卜 400g
• 鸡蛋（中等尺寸） 5个
• 葱 4根
• 蒜末 30g
• 姜 5片
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 食用油 适量

胡萝卜烘蛋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切细丝，姜和蒜切末，葱切成葱花

步骤 2

鸡蛋放入碗中用筷子打散，加入葱花，适量盐和一点点黑胡椒粉，搅拌均匀，放置待用

步骤 3

铸铁锅预热后，加入几勺食用油和一点芝麻油，接着放入姜末炒香

步骤 4

放入蒜末，胡萝卜丝和适量盐中火翻炒一会至胡萝卜软化后，下入一点点黑胡椒粉炒到胡萝卜熟透，关火

步骤 5

把胡萝卜丝倒进步骤2的蛋液中，搅匀

步骤 6

烤箱180度先预热

步骤 7

刚刚的铸铁锅不需要清洗，直接开中火，加入食用油后，用筷子沾点蛋液在锅中划一下，如果蛋液立马凝固就可以把步骤5的胡萝卜蛋液倒入锅中，用铲子把蛋液铺平

步骤 8

把装有胡萝卜蛋液的铸铁锅直接放入烤箱中烤15-17分钟就可以了

步骤 9

步骤7也可以直接使用平底锅煎熟胡萝卜蛋液～把蛋液铺平，用小火慢慢煎熟，盖一层锡箔纸在蛋液上可以让顶部的蛋液更快凝结，煎到8-9成熟时，拿掉锡箔纸，把一个盘子盖在锅上，一只手压住盘子，另一只手把平底锅翻转过来，烘蛋就倒扣过来了～接着把烘蛋放进平底锅中煎熟另一面（大约2-3分钟）即可！

胡萝卜烘蛋的小贴士

1. 下胡萝卜丝翻炒的时候，就可以马上下盐，这样胡萝卜丝可以更快软化 2. 胡萝卜要炒到熟透才放入蛋液中，这样烤出来的烘蛋会特别香甜～

菜谱创建时间：2020-06-28 05:51:20