黄金脆皮咖喱锅贴

作者： 邱亚梅酒

又想吃咖喱又想吃锅贴，那就二者合一吧😋

用料

• 牛肉糜 100克
• 猪肉糜 100克
• 卷心菜 100克
• 咖喱粉 25克
• 水 20克
• 盐 5克
• 砂糖 5克
• 黑胡椒粉 5克
• 葱末 10克
• 香油 5克
• 水饺皮 500克
• ⬇️面粉水
• 水 一杯（量米杯）
• 中筋面粉 10克

黄金脆皮咖喱锅贴的做法步骤

步骤 1

卷心菜切碎（不要切太碎，吃起来口感比较好）葱末切小段

步骤 2

锅里倒入25克的油烧热（有油纹出现），倒在装有咖喱粉的碗里再搅拌均匀

步骤 3

1.牛、猪糜肉先混合拌匀，然后加水进去（分二次加水）把肉糜摔打出粘性。2.加入葱末（去除肉腥味）继续摔打3.倒入咖喱粉、盐、砂糖、黑胡椒粉、香油搅拌均匀。4.肉糜和切好的卷心菜拌匀。

步骤 4

1.水饺皮周围先抹上水、把馅料放在中间，水饺皮对折上面捏合，接着边上先一边捏合再换一边捏合，捏出三角形的形状。

步骤 5

先在盘子里撒点面粉以免生锅贴粘盘。

步骤 6

调好的面粉水

步骤 7

平底锅小火倒香油烧热放进生锅贴后转中火煎。

步骤 8

锅贴底煎到有点金黄，倒入调好的面粉水。

步骤 9

盖上锅盖焖煮熟

步骤 10

等到面粉水收干，开始有脆皮出现就可以关火，接着用铲子铲起锅贴放盘子；或是拿一个盘子先倒扣在平底锅上然后按住盘子把平底锅翻过来也可以（注意安全）

步骤 11

好吃的脆皮咖喱锅贴上桌了再搭配一点辣椒也不错。

黄金脆皮咖喱锅贴的小贴士

⚠️最好要开始包锅贴时才把卷心菜和肉糜拌匀，因为太早拌匀怕卷心菜出水会影响爽脆的口感。 ❤️肉糜加水的目的是不要让肉吃起来太柴。

菜谱创建时间：2020-06-27 20:18:44