贴卷子

作者： 管不住嘴的张小羊

最近总是想喝粥，喝粥就想搭点面食吃😂，这个贴卷子空口吃也很好吃，搭配粥，炒个青菜，拌个凉菜，晚饭或者早饭就解决了

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 糖 15克
• 干酵母 5克
• 泡打粉 3克（不放也可）
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

贴卷子的做法步骤

步骤 1

先将干性材料混合（中筋面粉，糖，酵母，泡打粉），再倒入水，揉成大致光滑的面团

步骤 2

盖上湿布或者保鲜膜，松弛10分钟，再揉成光滑面团

步骤 3

平均分成两份面团，先处理一份，另外一份包上湿布或者保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 4

将面团擀开，尽量接近长方形，厚度1厘米左右，不用特别薄那种，觉得擀不开了就行

步骤 5

表面均匀抹上一层油（我用的花生油）

步骤 6

再均匀抹上一层盐（我大概撒了半小勺），然后抹一层五香粉（椒盐也行，看个人喜好）

步骤 7

至上而下卷起来，封口

步骤 8

平均分成8份切开

步骤 9

取一个卷，按扁拉长

步骤 10

用筷子在中间压一个印

步骤 11

对折叠起

步骤 12

拉住两头，拧一下，8个卷都整形完成之后放在一旁，计时30分钟（现在天气比较热，一般室温半小时左右就发酵差不多了）冰箱拿出另外一块面团重复上面的过程

步骤 13

平底锅中放少许油，开中小火，把卷子放进去，煎到底部微微上色

步骤 14

顺着锅边倒入小半碗水，盖上锅盖，保持中小火

步骤 15

等到锅里水份完全蒸发（盖着盖子的时候可以听到里面噼里啪啦的响的时候，就证明水干了），打开锅盖，可以撒着黑芝麻葱花之类的，检查底部上色情况，上色金黄，就可以出锅了。

步骤 16

底部又脆又香，空口一口气可以吃三个😂

贴卷子的小贴士

1.虽然面团里放糖了，但是吃到嘴里并不是甜口的 2.中筋面粉就是家里普通的，包饺子，包包子那种面粉 3.发酵成大概两倍大就可以，时间不太固定 4.这个量我家大小4口吃有剩余，大家可以减半制作

菜谱创建时间：2020-06-27 19:42:42