蓝莓果酱

作者： 平台虫子

蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。 它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。 自制蓝莓酱，每一勺都是满满的果子，过瘾~~

用料

• 新鲜蓝莓
• 冰糖
• 柠檬汁
• 白糖

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

将蓝莓洗净沥干，锅内放冰糖及少量的水烧开。 PS：如果你准备的蓝莓不是很多，有一小碗水就足够了，因为蓝莓果自身有大量水分，如果水多，那么最后一步熬起来会很费时间的。

步骤 2

水开后放入蓝莓，你会发现蓝莓很快就变成美丽的酒红色。一小会功夫果子就会开裂，渗出果汁和果胶。

步骤 3

待锅里的蓝莓烧开后，取一个柠檬的汁倒入。 柠檬汁主要起防腐的作用，如果做的得少也可以不放。

步骤 4

然后放白糖，调至最小火收汁。这个过程就非常缓慢了，中间你可以尝下口味，如果感到酸可以适量加糖，因为我用的是国产莓蓝，所以加了好几次。

步骤 5

等到水份差不多收干了，果酱粘稠的时候，就可以关火了，待果酱冷却就可以出锅了。 我实在没想到要熬这么久啊，中间偷懒了，打出一杯蓝莓果汁，减少水份会快一些。嘿嘿 蓝莓果汁也很好用，可以冲水、调冷饮、做料理的时候用。

蓝莓果酱的小贴士

做好的果酱一定要装进密封的盒子，放入冰箱里保存时候才会久。 我没有量材料的具体克数，这个要看你准备蓝莓的数量决定的，如果吃甜多放一些糖就行了。 制作果酱的用具一定要选用防酸的锅和木勺，做之前清洗干净，晾干，不要沾上油。

菜谱创建时间：2012-06-29 11:16:10