鲜肉大包子

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

*用心经营每一餐* 吃包子要靠抢的， 瞬间空盘😂😂

用料

• 中筋面粉 700g
• 温水 400g
• 糖 10g
• 酵母 6克
• 肉馅儿
• 新鲜五花肉 300g
• 西芹 2根
• 洋葱 半粒
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 姜油 1勺
• 花椒油 少许
• 香油 1勺
• 鸡蛋 1个

鲜肉大包子的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、酵母拌匀后加温水搅拌成面絮，然后揉成光滑面团，盖上盖子醒发

步骤 2

五花肉剁碎备用，肉末也行。加蚝油、老抽、生抽、姜油、花椒油朝一个方向搅拌均匀，西芹切碎，略挤去部分水分，加葱花放在肉馅中拌匀。再加入适量香油。打入一粒鸡蛋，搅上劲儿

步骤 3

醒发好面团，排气后揉成长条，切成均匀面团

步骤 4

开始包包子，包好后醒发放烤箱20-30分钟，时间视温度而定

步骤 5

醒好后开始蒸包子，凉水下锅，开大火水开后计时15分钟，再转中小火5分钟。关火焖5分钟。

步骤 6

热气腾腾的包子出炉啦

步骤 7

开动

步骤 8

配上今年的第一瓶糖蒜😂😂第一锅大包子秒光

鲜肉大包子的小贴士

1、包子面稍软一些，水量稍大 2、糖不需要太多，只是帮助发酵而已 3、肉馅中放一粒鸡蛋，肉质会比较嫩。 4、不建议一次做很多，包子现做现吃比较美味。 5、包子馒头类吃不完晾凉后要放在冷冻层结冰，吃的时候退冰再加热才会保持原有的味道

菜谱创建时间：2020-06-27 15:21:25