脏脏包

作者： hellenyr

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 细砂糖 20克
• 酵母 5克
• 椰浆 100克
• 淡奶油 100克
• 巧克力粉 30克
• 黄油 20克
• 盐 3克

脏脏包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料全部一起混合，20秒速度3-6，混合后加入盐再混合10秒，后加盐是避免盐和酵母接触影响发酵效果

步骤 2

混合后揉面3分钟，加入黄油后再揉3分钟，出手套膜，不到再加时间，颗粒感是全麦粒

步骤 3

揉圆静置松弛发酵，手指插一下洞不回缩，就可以分割了，每一份150g左右

步骤 4

每一份揉圆静置20分钟左右松弛

步骤 5

擀开抹上巧克力酱，卷起后捏紧，放在烤盘中继续发酵

步骤 6

烤盘中发酵好的面团洒上巧克力粉，180度20分钟烘烤

步骤 7

切开如图

菜谱创建时间：2020-06-27 13:51:04