看着就流口水的✿口水鸡✿

作者： 燕子家小厨房

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

用料

• 大鸡腿 2只
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 芝麻 1勺
• 花生 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 半根
• 小米椒 2个
• 辣椒油 2勺
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺

看着就流口水的✿口水鸡✿的做法步骤

步骤 1

鸡腿🍗凉水下锅，放葱姜料酒水开煮20分钟🕰️

步骤 2

煮熟捞出来放冷水中

步骤 3

鸡腿凉了以后切片，我煮了三个鸡腿，摆盘里有点拥挤了，两个正好（我是带着骨头切的，也可以把骨头去掉再切）

步骤 4

碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，花椒油油一勺，然后搅拌均匀备用。

步骤 5

这个是鸡腿煮熟以后，先把骨头去掉，然后撕成条或者切成条，再加所有调料拌好的，也挺好吃的😋

步骤 6

调好的料汁浇在切好的鸡腿🍗肉上，撒点香菜做装饰，看到这里有没有流口水啊🤤？开吃喽😜

看着就流口水的✿口水鸡✿的小贴士

我做的是微辣口味，喜欢吃麻辣口味的朋友可以在调料中多加点花椒油油，味道也不错哦😊

菜谱创建时间：2020-06-27 13:48:40