零失败黑米糕/小米糕

作者： Jessica的美善品厨房

用料

• 黑米（买不洗的有机黑米，如清洗黑米，需晾干或用吹风机吹干） 100克
• 洋鸡蛋或可生食鸡蛋约50g一个（不要用草鸡蛋，个头小蛋白量不够） 4个
• 细砂糖（不要用糖粉） 50克
• 牛奶 30克
• 无色无味色拉油 30克

零失败黑米糕/小米糕的做法步骤

步骤 1

主锅洗净，拆刀头，用厨房纸把内部擦干，装上刀头，10秒速度10甩干主锅；蝴蝶棒洗净擦干。（无油无水是打发关键） 黑米放入主锅，1分钟/速度10打磨成粉。

步骤 2

倒出黑米，插入蝴蝶棒，打入4个鸡蛋，放入50g糖，15分钟/45度/速度4打发。

步骤 3

倒入黑米，油，牛奶，10秒/速度2.5混合

步骤 4

6寸模具内部刷油（没有刷子，可用厨房纸擦好油），倒入模具，如有大气泡，振几下振出气泡，上封保鲜膜。

步骤 5

主锅放入600g水，40分钟/veroma/速度1蒸熟。

步骤 6

取出，倒扣放凉脱模，切块。

步骤 7

如果用小米，就是小米糕，小米口感比较粗糙，建议用80g小米，20g糯米；也可以各种米混合，总量在100g即可。

步骤 8

工具：美善品多功能料理机TM6

步骤 9

喜欢小美。。。就来联系我吧～ 接头暗号：下厨房😋

菜谱创建时间：2020-06-27 12:13:49