天然酵母|意式风味贝果卷

作者： Tracy面包制造局

咸口，继续采用贝果的基础面团，希望是扎实一些的口感而非松软 松弛过程是必须的，时间过去肯定会发酵，程度自己控制一下，不想太多就放冰箱，室温也没什么问题 做成卷是为了均匀卷入更多的馅料，下次可以多分几个面团分别卷，一份一切二，这样底部不会露出馅料

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 水 160克
• 糖 10克
• 酵母 1克
• 天然酵母 40克
• 盐 5克
• 馅料
• 奶油奶酪 90克
• 橄榄 30克
• 番茄干 60克

天然酵母|意式风味贝果卷的做法步骤

步骤 1

在窗口把罗勒摘秃 顺便掐几支百里香和迷迭香

步骤 2

面团混匀打至光滑

步骤 3

一份做卷，一份做贝果，整理成枕头状，冰箱松弛一段时间 时间根据自己的安排走

步骤 4

擀成长片

步骤 5

摆上馅料卷成卷 🇮🇹

步骤 6

切成9份2发 切几份其实没有必须，看情况协调的粗细高低即可

步骤 7

180上下烘烤20分钟 火不要太大，番茄会糊，也可以装饰马苏里拉

菜谱创建时间：2020-06-27 11:31:32