操作简单又十分入味的酱香牛肉

作者： 朵拉爱吃牛油果

酱牛肉是我们家餐桌上经常出现的，但是市售的总是觉得咸。所以就自己动手做吧。

用料

• 牛腱芯 2000克
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 生抽 50克
• 老抽 50克
• 蚝油 50克
• 花生酱 50克
• 腐乳 1块
• 甜面酱 50克
• 黄豆酱 50克
• 冰糖 45克
• 八角 2个
• 肉桂 半根
• 香叶 2片

操作简单又十分入味的酱香牛肉的做法步骤

步骤 1

冰冻的牛腱芯提前放冰箱冷藏解冻。对半切开放清水浸泡30分钟，泡出血水。然后将牛腱芯洗净，沥水。

步骤 2

把葱姜洗净，葱切段，姜切片。桂皮、八角和香叶用清水冲洗一下，然后所有调料放入碗中，拌匀。

步骤 3

把牛腱芯放入大号密封保鲜袋，倒入酱汁。揉匀。放入冰箱冷藏，不超过72小时，冷藏48小时最佳。没有密封袋的也可以放密封罐，中间多翻拌几次，保证入味均匀。

步骤 4

最后就倒入电饭煲吧，一个半小时就可以啦。鲜嫩无比，一点不柴，还很入味。这里忘记拍照啦。

步骤 5

晾凉后，用保鲜膜裹好，装入密封袋。这样做牛肉不会那么容易风干，也能加长保存的时间。

步骤 6

一块一块裹好。吃的时候，也方便。

步骤 7

装入密封袋，冰箱冷藏。

步骤 8

这是我在山姆会员店买的爱尔兰牛腱芯，真的不错。

操作简单又十分入味的酱香牛肉的小贴士

1.血水一定要泡干净。 2.酱料可以放自己喜欢的海鲜酱、柱候酱等。替代甜面酱和黄豆酱。 3.放电饭锅煮的时候，只有牛肉和酱汁，不需要另外加水。 4.根据自己口味调整咸淡，觉得淡可以加点盐。 5.吃多少切多少哈。所以在密封保存的时候，切成合适的大小。

菜谱创建时间：2020-06-27 10:21:57