蒜蓉、香辣小龙虾(同时做两种味道)

作者： 小韵吖

没有小龙虾的夏天是不完美的。周末闲暇时，邀上三五好友到家中做客，开着空调，备好冰镇啤酒和小龙虾，想想那种感觉，简直不要太好啦！

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 4瓶
• 蒜(蒜粒、蒜蓉) 一瓣
• 姜 6片
• 料酒 少许
• 香料(三奈、八角、香叶、茴香) 少许
• 干辣椒 根据个人辣椒接受度
• 盐 少许
• 蚝油 两勺
• 洋葱 一个
• 香菜 少许
• 胡椒 少许
• 火锅料 一小块
• 菜籽油 适量
• 西芹 5根
• 白糖 20颗

蒜蓉、香辣小龙虾(同时做两种味道)的做法步骤

步骤 1

炼制宽油:锅中倒入菜籽油，放入葱、姜、蒜粒、洋葱、西芹、香菜、香料中小火煎炸，直到煸炒出香味，盛出炼好的宽油待用(捞出残渣不要)。

步骤 2

锅中倒入菜籽油烧热，加入两片姜和少许料酒，将洗干净、处理好的虾倒入翻炒致颜色变红，捞出待用(推荐使用菜籽油，虾会更香哦)。

步骤 3

蒜蓉虾:锅中倒入练好的油，加入两片姜、切碎的蒜蓉、少许蚝油和白糖，小火炒出香味后倒入虾翻炒。(注意火候，蚝油不能太多，会反甜的哦)

步骤 4

翻炒几分钟后，加入两罐啤酒、少许盐、胡椒、生抽调色，中小火煮30分钟后，大火收汁就好啦。

步骤 5

成品上桌😊(我是用粉丝垫底，汤汁浸下去后很入味哦)

步骤 6

香辣虾:锅中倒入练好的油烧热，加入两片姜、蒜粒、干辣椒、火锅料爆香，倒入小龙虾翻炒几分钟后，放少许盐和胡椒，倒入两罐啤酒中小火煮30分钟后，大火收汁。

步骤 7

收汁后的小龙虾中加入洋葱、西芹翻炒几分钟后就可以出锅啦！

步骤 8

撒上芹菜叶子就完成了，可以上桌啦！

蒜蓉、香辣小龙虾(同时做两种味道)的小贴士

这次同时做的两种口味虾，所以就没有单独处理虾的方法，大家可以到百度搜索虾的处理方式，记得一定要用盐和白醋泡一泡哦！

菜谱创建时间：2020-06-26 23:35:39