家常豆腐

作者： 呲呺嘸人

用料

• 北豆腐 1块
• 青椒 半个
• 胡萝卜 小半根
• 姜 1片
• 香菜 1根
• 植物油 适量
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐丝，切成5厘米左右见方，1厘米左右厚度的方块。

步骤 2

青椒去蒂去瓤洗净，切成菱形片。

步骤 3

胡萝卜去皮洗净，斜切成薄片。

步骤 4

姜洗净切成丝，香菜洗净切成末。

步骤 5

锅中倒入比平时炒菜时候稍多一些的油，小火加热，放入豆腐块慢慢煎制。待一面煎至金黄色翻过来再煎另一面。

步骤 6

煎好的豆腐块。

步骤 7

锅中留少许底油，放入姜丝爆香。

步骤 8

放入胡萝卜和青椒片翻炒1分钟左右。

步骤 9

放入煎好的豆腐块，倒入小半碗清水，加入半勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，以及适量的胡椒粉和糖，大火烧2分钟左右，收干汤汁，撒上香菜末即可。

家常豆腐的小贴士

煎制豆腐的时候，一定要小火慢煎，轻轻晃动炒锅，防止豆腐粘锅。煎好一面再翻面煎另一面，否则豆腐容易碎。

菜谱创建时间：2020-06-26 14:46:43