帝王蟹六吃

作者： 九儿妈妈咪呀

重要的日子要上最硬的菜。结婚7周年纪念日，全“蟹”宴安排上，以“谢”17年的相识光阴与7年的坚定相守！

用料

• 原材料：
• 帝王蟹 1只（3-4斤）
• 一吃芝士烤蟹腿：
• 蟹大腿
• 马苏里拉芝士 适量
• 盐、黄油 少许
• 二吃白酱焗蟹斗：
• 蟹黄&蟹肉
• 面粉 1大勺
• 牛奶 50克
• 马苏里拉芝士 适量
• 黄油 1小块（20克左右）
• 三吃咖喱蟹
• 腿关节
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 椰奶 20克
• 花生酱/芝麻酱 1勺
• 百梦多咖喱块 1盒
• 四吃蒜蓉蒸蟹
• 蟹身&小腿
• 大蒜 1头
• 小葱 1根
• 生抽、蚝油、盐 适量
• 五吃蟹粥
• 蟹尖
• 大米 半杯
• 香油 1勺
• 盐、白胡椒 适量
• 小葱 1根
• 六吃爆炒蟹腿
• 薄皮辣椒 3个
• 洋葱 半个
• 姜蒜 适量
• 蟹小腿

帝王蟹六吃的做法步骤

步骤 1

半熟冷冻智利帝王蟹一只。 浸水解冻。

步骤 2

表面刷洗干净，沥干水分。

步骤 3

一吃芝士焗蟹腿： 沿关节处剪掉蟹腿。

步骤 4

分离蟹大腿和小腿。

步骤 5

蟹腿对半剪开。

步骤 6

黄油提前隔水融化，刷一层黄油。

步骤 7

撒一层薄盐，一层黑胡椒，铺一层马苏里拉芝士。

步骤 8

烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出锅！

步骤 9

二吃白酱焗蟹斗： 分离蟹身和蟹斗。

步骤 10

取蟹斗的肉，剪碎。

步骤 11

热锅，小火加热融化黄油。

步骤 12

下入蟹肉炒香。

步骤 13

加入一勺面粉炒均匀至无干粉。

步骤 14

少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠。 调入少许盐和黑胡椒粉。

步骤 15

倒入蟹斗中。

步骤 16

表面铺一层马苏里拉芝士。

步骤 17

烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出炉。

步骤 18

三吃咖喱蟹： 土豆洋葱胡萝卜改刀切块。

步骤 19

取蟹腿关节。

步骤 20

热锅加入黄油，小火融化。

步骤 21

下入洋葱炒香至焦糖色，下入土豆胡萝卜翻炒均匀。

步骤 22

加入适量水，水烧开后下入咖喱块。搅匀。

步骤 23

大火炖煮10多分钟，待土豆绵软。下入蟹腿关节。再煮10分钟。

步骤 24

加入椰奶和芝麻酱增香。

步骤 25

汤汁收浓，关火。

步骤 26

四吃蒜蓉蒸蟹： 蟹身去腮、心脏、蟹嘴。洗净。

步骤 27

蟹身斩四块。蟹小腿去一面的壳。

步骤 28

大蒜剁碎。

步骤 29

热锅加入宽油。炒香蒜蓉，加入盐、生抽、蚝油调味。

步骤 30

泡软一把粉丝。

步骤 31

加入油和生抽拌匀后，铺在盘底。

步骤 32

蒜蓉酱铺在蟹肉上。 盘底可依个人喜好铺上金针菇或泡软的粉丝。

步骤 33

表面撒一层薄盐，和姜丝。

步骤 34

烧开水，隔水大火蒸10分钟。

步骤 35

烧热油，撒葱花，浇生抽，泼油，上菜。

步骤 36

五吃蟹粥： 蟹尖剪开，取肉。 其他部位的下脚料洗净。

步骤 37

为了方便，电饭锅熬好粥，转入砂锅。 撒少许姜丝。

步骤 38

蟹壳、蟹尖用油爆香。

步骤 39

转入砂锅，煮5分钟。

步骤 40

调入香油和盐，撒一把葱花。开饭！

步骤 41

六吃爆炒蟹腿。 蟹小腿剪小段。

步骤 42

洋葱辣椒切块。

步骤 43

热锅加入底油，爆香姜片和蒜片。

步骤 44

加入蟹腿炒香。

步骤 45

加入洋葱和辣椒，调少许盐和生抽。 全程大火迅速翻炒。

步骤 46

出锅！

步骤 47

分解完成的蟹。

步骤 48

来一张全蟹宴全景照！

帝王蟹六吃的小贴士

每一种吃法都适用于整只蟹的烹饪。依各人口味选择。

菜谱创建时间：2020-06-26 14:30:32