红豆乳酪小法包|无油无糖|健身小姐妹看过来

作者： 爱做面包的爱包

经常跟小姐妹说： 到了一个吃啥都会胖的年纪 吃饭都要注意糖油卡路里 当代中年人对“瘦”的坚持真是太难了 经常会给小姐妹投食新做的面包 慢慢的她们也会要求想要一些低糖低油的面包 那小法包就是首选了 这款面包体低糖无油 夹馅是奶酪和红豆粒 红豆自己煮，糖份不高 加入奶酪，女孩子会喜欢吧 用了些老面，配方这里： http://www.xiachufang.com/recipe/104725211/

用料

• 伯爵T65 160克
• 山茶花 100克
• 麦芽精 3克
• 盐 5克
• 水 150克
• 干酵母 4克
• 后加水 10克
• 法国老面 75克

红豆乳酪小法包|无油无糖|健身小姐妹看过来的做法步骤

步骤 1

水，粉，盐，麦芽精，先搅拌融合成团，放冰箱冷藏30分钟水解，让面筋形成

步骤 2

取出面团，酵母加水融化，后加水的部分就是为了融化酵母，加入老面

步骤 3

面团打纸扩展阶段，取出面团，表皮收紧折叠，开始常温发酵半个小时

步骤 4

发酵好的面团取出，排气，折叠面团，长时间发酵才能散发谷物本身的香气 继续发酵50分钟

步骤 5

发酵好的面团排气，分割 分为两个150克 4割50克小面团

步骤 6

小面团排气，表皮收紧收圆，松弛10分钟

步骤 7

奶油奶酪与红豆里1:1混合搅拌均匀备用

步骤 8

松弛好的面团包入准备好的红豆乳酪馅

步骤 9

两个小面团拼一起，开始醒发 常温醒发一倍大

步骤 10

醒发完成，表面筛一层粉

步骤 11

上下火230度，时间20分钟，烘烤

步骤 12

出炉即可

步骤 13

低油糖，麦香十足

步骤 14

哑铃形状是不是吃完想去健身房举哑铃了，哈哈。

菜谱创建时间：2020-06-26 13:36:38