豉香鳗鱼

作者： 厨房体验用户

过节我家必备的菜“蒸盘龙鳝”，鳗鱼肉质肥嫩鲜美，豆豉酱香浓郁非常的下饭。

用料

• 鳗鱼 1条（一斤半左右）
• 阳帆黑豆豉 2勺
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 指天椒 2个
• 酱油 3勺
• 胡椒粉 半勺
• 淀粉 1勺
• 盐 半勺

豉香鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼请热心摊贩宰杀切段。建议：别让摊主切，自己拿回来用开水烫一下用钢丝球把粘液擦掉，蒸出来色泽好（注意：没有切断的）

步骤 2

姜切丝、蒜切沫、指天椒切圈、黑豆豉切碎。

步骤 3

把姜丝、蒜末、指天椒、豆豉放鳗鱼上

步骤 4

加酱油、淀粉、胡椒粉、盐。一起抓匀。

步骤 5

抓匀后摆盘。锅内烧水，水开放鱼 8-10分钟就熟了。

步骤 6

蒸好鱼可以直接上桌，我家没葱了；不然可以放上葱花淋上热油。

步骤 7

开饭啦。

菜谱创建时间：2020-06-26 09:02:41