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金丝卷,银丝卷的做法
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金丝卷,银丝卷

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作者: 唐小唐妈妈
唐小唐妈妈
有金,有银,你喜欢哪个??

用料

金丝卷,银丝卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,用配方内水化开,倒入250克面粉里。加入剩下的水,和成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜蒸熟或者包上保鲜膜放微波炉高火5分钟叮熟,用筷子搅成泥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,放到南瓜泥中拌匀,和入面粉,成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团体积变大1.5倍到2倍,用手指沾上干面粉戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的南瓜面团。用手指按一下,留下一个清晰的手指印,也说明发酵好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,放到案板上排气,分小分。擀成面片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像切面条那样切成细条,用刷子刷上食用油。要每一根都刷到。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白面团,排气,分小份,擀层面片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷好油的南瓜面条包到白面片里面,切掉两头多余的部分。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成适当大小摆到蒸笼里饧发。。饧10分钟。凉水上锅,水开后,中火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅盖。

金丝卷,银丝卷的小贴士

油一定要每一根都刷到,这样才能根根分明。

菜谱创建时间:2012-06-28 19:59:02
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