甜薯鸡蛋卷（纯鸡蛋，无面粉）

作者： Happy开心就好

紫薯鸡蛋卷比较美观，本来想买紫薯的，但是发现超市里的紫薯不太新鲜 后来就买甜薯了，甜薯应该跟番薯差不多的

用料

• 红薯/甜薯 1个
• 鸡蛋 1个
• 色拉酱 若干

甜薯鸡蛋卷（纯鸡蛋，无面粉）的做法步骤

步骤 1

番薯电饭煲或高压锅里蒸熟以后，碾成泥 如果觉得自己家的番薯不够甜的话，就适量加点糖或蜂蜜

步骤 2

感觉不够细腻的话，就用漏网给它过滤（漏网的孔要稍微大一点的，面粉筛的孔太细了） 可以过滤掉番薯里的须 如果嫌麻烦的话，碾成泥也可以了，可以不过滤的

步骤 3

过滤之后非常的细腻 番薯泥要尝一下，味道不够甜的话，要加糖，不粘锅里煮一下 整个成品中番薯泥甜不甜是好吃的关键！！！

步骤 4

一个鸡蛋打均匀

步骤 5

用小火把鸡蛋铺均匀，等上面无蛋液之后把蛋饼反铺 一直用的都是小火 油不能用太多，太多的话，鸡蛋会起泡 我用的是千层锅

步骤 6

蛋皮（纯鸡蛋）

步骤 7

喜欢这个颜色，如果你们喜欢浅一点的话，就早点出锅 基本上一个鸡蛋，做一个蛋皮

步骤 8

铺上薯泥，卷起来 家里只有圆形的平底锅，所以只有圆形

步骤 9

准备切

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2020-06-25 20:25:20