泰式炒粿条, PadThai(小酸甜辣)

作者： SuyogiCooking

泰式炒粿条, PadThai. 今晚必翻我的牌, 小酸甜辣, 你也试试看. PadThai在泰国是大街小巷都能找到的炒粉, 它几乎就是泰国人口味的缩影, 酸甜辣鲜. PadThai is a very common street food in Thailand 🇹🇭. 我曾经在东南亚学习工作生活过, 这是记忆犹新的味道.

用料

• 泰式甜辣酱 适量
• 鱼露 适量
• 鲜虾(去头和去黑线) 几只(看个人口味)
• 鸡胸肉(切小块儿, 可以加入调料腌制一下) 1块
• 洋葱(切丝) 半个
• 鸡蛋 1个
• 柠檬(切片) 半个
• 豆芽(去头根） 适量
• 韭菜(切断） 少许
• 大蒜(切碎) 3瓣
• 泰式越式河粉 ( 干或新鲜) 均可 300克
• 酱油 少许
• 生抽 少许
• 椰汁 适量
• 椰糖或红糖或白砂糖 少许
• 烤花生(捣碎) 少许
• 西红柿或黄瓜 1个
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 小米椒 2个(看个人喜辣的程度)

泰式炒粿条, PadThai(小酸甜辣)的做法步骤

步骤 1

基础材料.

步骤 2

准备好材料, 干河粉需要温水侵泡两个小时以上, 柔软顺滑.

步骤 3

锅中倒入适量植物油, 油温5成热, 放入大蒜煸香, 然后倒入洋葱翻炒一会儿.

步骤 4

小火, 依次放入鸡肉和虾, 煎炒一下.

步骤 5

放一个鸡蛋炒成小块, 加一点盐, 鱼露, 椰水 翻炒均匀.

步骤 6

倒入河粉, 韭菜, 小米椒, 泰式甜辣酱, 少许酱油和生抽调味翻炒.

步骤 7

最后一步倒入豆芽菜, 翻炒10秒钟, 关火.

步骤 8

摆盘, 盛出一些PadThai放入盘中, 捣碎的花生碎可以撒在PadThai上或是旁边备用. 切几片新鲜的西红柿或是黄瓜摆在盘子的侧面. 放一块切好的黄柠檬或是半个青柠(挤入汁在PadThai里拌匀).

泰式炒粿条, PadThai(小酸甜辣)的小贴士

配菜，最好用新鲜的西红柿片片或是黄瓜片. 我个人喜欢西红柿. 因为常吃西红柿可以防止雀斑, 西红柿含有丰富的维生素C, 可以抑制皮肤内酪氨基酸酶的活性, 减少黑色素形成, 促使皮肤白嫩, 黑斑消退.

菜谱创建时间：2020-06-25 19:45:57